Nejenže mají lahodnou chuť, ale jsou i skvělým lékem na všemožné neduhy a zdravotní problémy. Díky malému obsahu cukru si jich můžete užívat i při redukční dietě... Co ještě jahody umí?

Z jahodníku se od května do září sbírají listy i s řapíkem a suší se na dobře větraných místech v tenké vrstvě ve stínu. Uchovávají se v dobře uzavřených nádobách v suchu a ve tmě. Nálev se používá při léčbě průjmů a k výplachům při zánětech dásní. Zevně slouží jako obklad na krvácející hemoroidy a zanícené rány. Nahradí i pravý čaj, často se míchá s listy maliníku. Plody se mají sbírat dopoledne po vyschnutí rosy nebo k večeru, kdy jsou nejaromatičtější, a ukládat tak, aby se nezapařily.

Listy jahodníku se sbírají už v květnu a lahodné čerstvé plody můžeme ochutnávat až do září.

Na tlak, bílé zuby i revma

Jahody mají schopnost bělit zuby a zesvětlovat pigmentové skvrny, používají se proto i v kosmetickém průmyslu. V lidovém léčitelství se podávaly při vysokém tlaku, dně, chorobách jater, artróze a revmatizmu. Množství vitaminu C je činí účinným prostředkem na posílení imunity, kyselina ellagová napomáhá v prevenci rakoviny, beta karoten působí příznivě na zrak, pleť a regeneraci sliznic. Obsahují vitamin A, menší množství vitaminů skupiny B a E, K a kyselinu listovou.

Odvodní a sníží cholesterol

Díky červenému barvivu patří k předním přírodním antioxidantům, podporují odvodňování a detoxikaci organismu, působí na krvetvorbu, nervovou činnost a zejména v kombinaci se šampaňským jsou považovány za výborné afrodiziakum. Jejich schopnost zlepšovat sexuální výkonnost obou pohlaví se připisuje vysokému obsahu zinku v semínkách. 

Jahody také snižují hladinu cholesterolu, zlepšují trávení a díky značnému množství lehce stravitelné vlákniny a nízkému obsahu cukru jsou vhodné i pro diabetiky. Zmírňují horečku, doplňují v organismu vodu, proto se doporučují v případě nachlazení a respiračních onemocnění, jsou vhodné při léčbě močových a žlučových kamenů, čistí střeva a pomáhají při zácpě. Kulturní odrůdy jahody zahradní nemají léčivé účinky. Obsahují nicméně důležité minerální látky a třísloviny.

Jahodový salát je skvělý tip na jarní či letní svačinku.

Hodí se do salátů, koláčů i zmrzlin

V kuchyni se používají především čerstvé plody, vynikající jsou v ovocných salátech, do krémů, pěn a želé. V létě se z jahod připravují studené polévky, přelivy a omáčky. Vyrábí se z nich zmrzliny, dřeně, koktejly, marmelády, šťávy, mošty, sirupy, ale také likéry nebo sekty. Díky výraznému aroma je jako příchuť najdeme v mnoha potravinových výrobcích.

Jahody nejsou trvanlivým ovocem, je možné je krátce skladovat pouze v ledničce. Pro pozdější spotřebu je vhodnější je mrazit nebo kompotovat. I v kompotu a džemu si zachovají téměř všechny živiny a účinné látky, ztrácejí jen vitamin C. Plody mohou nicméně u některých lidí vyvolávat alergické reakce, proto se nedoporučují kojícím ženám a opatrnost bude vhodná také u malých dětí.

V ledničce vydrží jahody jen chvilku, pro pozdější spotřebu je proto zamrazte nebo kompotujte.

Znali je už pravěcí lidé

Lesní jahody používali dle archeologických nálezů již naši předkové v mladší době kamenné. První dochované zprávy pocházejí ze starověkého Řecka, kde se nejen pěstovaly, ale užívaly i k léčení. Ve středověku bychom je našli především v klášterních a zámeckých zahradách. Velkoplodé jahody se poprvé objevily v 18. století na francouzském dvoře a jejich různé kultivary se pěstují dodnes.

Jak a kde rostou?

Jahoda je vytrvalá bylina, která snadno zakořeňuje. První bílé květy se objevují už v květnu, kvete i plodí celé léto až do září. Roste na pasekách, mezích, slunných stráních a ve světlých lesích, od nížin až do hor. I v zahradě se jí daří v trávě a pod stromy, na slunném či polostinném stanovišti. Zahradní jahody se dělí na jednouplodící, stáleplodící a měsíční čili šlechtěné lesní jahody. Lze je pěstovat i v truhlíku nebo jahodovém hrnci, náročné jsou pouze na půdní a vzdušnou vlhkost.

Text: Eva Leňová, Akademie léčivé výživy

Čtěte také:

Domácí mango nebo avokádo: Vypěstujete je i na balkoně!

Zavařujte bez chemie, jde to celý rok

Hledáte elixír krásy? Stačí otevřít lednici  

foto: Shutterstock